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顯微成像·洞察微觀之美
Microscopic imaging, insight into the beauty of micro
豆瓣醬中查出致癌物，明美顯微鏡帶您看清羅丹明B
發布時間：2026-01-22
訪問量：320
豆瓣醬中查出致癌物，明美顯微鏡帶您看清羅丹明B 民以食為天，食以安為先。2021年，微博平臺關于“食品健康”的相關維權信息超過405萬次，2021年2月至6月關于“食品健康”的信息量明顯提升。華*士、胖*倆、星*克等知名品牌均被曝出食品健康的相關問題。“胖*倆肉蟹煲大量使用過期食材”和“華*士炸雞掉地撿起重炸繼續賣”兩個熱點事件的相關話題都曾登上熱搜，閱讀量均超過10億。
就在近期關注到一條新聞紅油豆瓣檢出禁用物質羅丹明B。根據食品健康國家標準，羅丹明B在豆瓣醬中不得檢出。
市場監督管理局表示，羅丹明B又稱玫瑰紅B或堿性玫瑰精，是一種化學染料，長期大量攝入該物質可能造成急性或慢性中毒。調味品中檢出羅丹明B的原因可能是企業了使產品顏色鮮亮，違法添加該物質，或采購的原料中添加了該物質。
羅丹明B在生產現場可以輕松判別，但產品上羅丹明B含量較低，比較難察覺。那么羅丹明B能用顯微鏡判別嗎？答案是可以的，其實，羅丹明B是眾多羅丹明熒光染料中的一種，用于熒光測定。那么在熒光顯微鏡下的羅丹明B是怎樣的呢？
羅丹明B染料下的結核桿菌
羅丹明B染料下的細胞
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